วัตถุดิบ

มะละกอสับ

น้ำปรุงส้มตำ

ถั่วฝักยาว

มะเขือเทศ

พริกขี้หนู

กุ้งแห้ง

กระเทียม

น้ำมะนาว

ส่วนผสมน้ำปรุงส้มตำ

น้ำมะขามเปียก

น้ำปลา

เกลือ

กรดซิตริก

น้ำตาลปี๊บ

น้ำเปล่า



ขั้นตอนการทำ

1.วิธีการทำน้ำปรุงส้มตำคือผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันต้มให้เดือด

2.เคี่ยวไปจนน้ำปรุงเริ่มข้นจะดูน้ำใสๆข้นเหนือดแล้วยกลงสำหรับเป็นน้ำปรุงส้มตำ

3.โขลกพริกและกระเทียมพอแหลก

4.ใส่มะละกอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง โขลกพอให้มะละกอช้ำนิดหน่อย

5.ใส่น้ำปรุงส้มตำและแต่งรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย

6.รับประทานกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี ผังบุ้งไทย และถั่วฝักยาว